Рестораны и кафе
Как выбрать бухгалтерское сопровождение ресторана или кафе
Основные факты проверены 1 октября 2026. Источники иллюстраций — 6 октября 2026.
При выборе бухгалтерского сопровождения ресторана определите, какие работы хотите передать: текущий учёт, отчётность, проверку налогового решения или разбор конкретных операций. Попросите кандидата описать состав услуги и работу с вашей командой. Закон разрешает поручить ведение учёта подрядчику. Организовать учёт и хранение документов должен руководитель. 402-ФЗ, статья 7: организация учёта
Предлагаем вопросы, которые помогут обсудить задание и сравнить кандидатов. Это рекомендации для выбора исполнителя.
Определите, какие работы хотите передать
Разделите текущий учёт, налоговую проверку и работу с незавершёнными периодами. Укажите, что передаёте исполнителю, что остаётся у команды ресторана и какие результаты вы хотите получать. Согласуйте перечень в договоре: услуги определяет задание заказчика. ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг
Если хотите получать разбор прибыли по заведениям, каналам продаж или блюдам, спросите, выполняет ли кандидат такую работу. Согласуйте её состав отдельно. По статье 779 ГК РФ услуги определяет задание заказчика. ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг
Учитывайте форму бизнеса. Организации обязаны вести бухгалтерский учёт; ИП могут его не вести, если ведут установленный налоговым законодательством учёт доходов, расходов или других объектов. Поэтому при выборе сопровождения опишите, какие юридические лица и ИП входят в вашу задачу. 402-ФЗ, статья 6: обязанность вести учёт
Проверьте, как кандидат разбирает НДС
Спросите: «На каком основании наше заведение применяет действующий порядок НДС и за какой период?» Статья 149 НК РФ освобождает определённые услуги общепита при соблюдении условий. Поручите кандидату проверить условия по вашему бизнесу. НК РФ, статья 149: освобождение общепита, подп. 38 п. 3.
С 1 апреля по 31 декабря 2026 года предусмотрено временное освобождение для определённых налогоплательщиков, утративших с начала года освобождение на УСН или право на ПСН. Оно действует при установленных условиях. Попросите кандидата объяснить, относится ли это правило к вашему заведению и какие данные нужно проверить. ФНС: временное освобождение общепита в 2026 году
Запросите письменное объяснение: основание решения, период, использованные показатели и оставшиеся вопросы. Такой результат услуги можно согласовать в договоре. НК РФ, статья 149: освобождение общепита, ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг
Обсудите первичку и работу с данными ресторана
Уточните, какие документы исполнитель будет получать по продажам, оплатам, закупкам и движению продуктов. Закон требует документировать хозяйственные операции и регистрировать сведения. Договоритесь, кто в ресторане передаёт данные и что с ними делает бухгалтер. 402-ФЗ, статья 9: первичные документы, 402-ФЗ, статья 10: регистры учёта
На встрече предложите разобрать одну реальную операцию: закупку продуктов или продажу с оплатой через посредника. Спросите: «Какие документы вам нужны, что вы проверите и как сообщите мне о незакрытом вопросе?» Включите эту проверку в обсуждаемое задание. ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг, 402-ФЗ, статья 9: первичные документы
Если работаете в ресторанной программе, уточните, кто получает из неё данные, кто вносит их в бухгалтерский учёт и кто выполняет технические настройки. Опишите эти работы по отдельности в задании исполнителю. ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг
Сравните состав работ и цену
Передайте кандидатам одинаковое описание бизнеса и попросите заполнить таблицу. Предмет услуг и условия оплаты согласуют стороны договора. ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг, ГК РФ, статья 781: оплата услуг
| Что согласовать | Какой ответ получить |
|---|---|
| Кому ведётся учёт | Перечень организаций и ИП в задании |
| Текущая работа | Состав учёта, отчётности и консультаций |
| Прежние данные | Входит ли их оценка и исправление |
| Первичка | Кто передаёт документы и разбирает недостающие данные |
| Ресторанная программа | Кто получает данные; кто выполняет техническую работу |
| Результат владельцу | Какие сообщения, разборы или встречи согласованы |
| Оплата | Что включено, что оплачивается отдельно и как согласуется |
Сравнивайте цену вместе с перечнем работ. Попросите указать, что входит в предложение, что оплачивается отдельно и как согласуют дополнительные задания. Состав услуг и порядок оплаты определяет договор. ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг, ГК РФ, статья 781: оплата услуг
Сохраните доступ к результатам и документам
Уточните, где будут храниться документы, кто отвечает за их сохранность и какие материалы вы получите после завершения обслуживания. Закон требует безопасного хранения бухгалтерских документов и защиты от изменений. Согласуйте порядок работы с подрядчиком в договоре. 402-ФЗ, статья 29: хранение документов, ГК РФ, статья 779: предмет договора услуг
Договоритесь, как будете узнавать о незакрытых операциях и вопросах, требующих вашего решения. Это часть организации учёта и внутреннего контроля. Попросите пример сообщения и согласуйте удобный формат: названные нормы его не устанавливают. 402-ФЗ, статья 7: организация учёта, 402-ФЗ, статья 19: внутренний контроль
Обсудите с FCI сопровождение вашего ресторана или кафе. Расскажите, какие организации и ИП входят в бизнес, в каких системах работает команда и что вы хотите передать. Согласуйте состав работ и результат для собственника.